Coolny, les biscuits personnalisés devenus une marque plébiscitée
vendredi 18, juillet 2025
Ce qui n’était au départ qu’une petite idée pour gagner un peu d’argent et pouvoir s’offrir un voyage est devenu, au fil des années, un business. Oumayma Hajjej, 29 ans, fondatrice de Coolny, raconte avec authenticité comment ses biscuits personnalisés ont conquis les cœurs… et les papilles des Tunisiens.
Oumayma Hajjej a toujours nourri le rêve d'entreprendre. «Depuis que je suis petite, j'aime être une femme d'affaires et lancer mon propre business, mais je ne savais pas quoi exactement», confie-t-elle. L'étincelle est venue d'une recherche en ligne, où elle a découvert un blog de biscuits personnalisés. L'idée de créer des biscuits avec des messages uniques la séduit instantanément.
Avec le soutien de son père, elle se lance dans l'aventure. Les débuts avaient l’empreinte de l'apprentissage et de l'expérimentation. «Je n'étais pas du tout passionnée par la cuisine. L'attrait était de construire la marque et de faire grandir le projet petit à petit», explique Oumayma. Les premières commandes sont prises à la faculté, et la production se fait à domicile, dans des conditions parfois difficiles, mais la satisfaction des clients et le sentiment d'indépendance financière sont un moteur puissant.
Le lancement sur Instagram et Facebook est un succès immédiat. «J'ai commencé en publiant des photos, et j'ai eu ma première commande d'une fille de ma fac», se souvient-elle. Très vite, les commandes affluent, et la quantité à produire augmente.
Le déclic du B2B
Le véritable tournant pour Coolny est une proposition de collaborations en B2B (Business to Business). Les entreprises commencent à solliciter Coolny pour des commandes personnalisées. Cette demande croissante exige une structure plus formelle. «J'ai été obligée de créer une facture, d'avoir un brevet et de quitter la maison pour un atelier», raconte Oumayma. C'est en 2020 que Coolny prend ses quartiers dans un atelier dédié, marquant le début d'une nouvelle ère.
L'évolution ne s'arrête pas là. Initialement axée sur les biscuits personnalisés, Coolny diversifie son offre avec les fonds de tarte, qui deviendront un produit phare. Cette diversification a été une conséquence inattendue de la pandémie de Covid-19. «Grâce au Covid, j'ai pu débuter les fonds de tarte», dit Oumayma. Le confinement a en effet poussé l'entreprise à innover et à chercher de nouvelles solutions pour subsister, notamment en collaborant avec des épiceries pour vendre les produits.
Aujourd'hui, Coolny propose des biscuits personnalisés, des fonds de tarte, et des "cookie cups". L'entreprise dessert presque toutes les villes de Tunisie, collaborant avec des épiceries fines et des entreprises.
Une équipe grandissante et une gestion quotidienne organisée
Ce qui a commencé comme une entreprise individuelle, avec l'aide précieuse du père d'Oumayma, est devenu une équipe de huit personnes à temps plein. Oumayma, qui est maintenant entièrement dédiée à Coolny, supervise les opérations au quotidien.
Sa journée commence tôt à l'atelier, où elle vérifie les commandes, prépare les factures et assure le suivi des livraisons. La communication avec les clients est primordiale: «Je préfère toujours la proximité avec le client», insiste-t-elle. Elle confirme donc elle-même les commandes et recueille les retours.
La production est gérée par une chef d'atelier, Lamia, qui a rejoint Coolny dès les débuts. Lamia, expérimentée dans la pâtisserie traditionnelle, a apporté un savoir-faire précieux pour adapter les recettes à la production en grande quantité et faire face aux défis techniques, comme l'exemple des "cookie cups" qui ont demandé de nombreux essais pour atteindre la recette parfaite.
Les défis et la vision d'avenir
Coolny a su dépasser de nombreux défis, allant de la pénurie de matières premières aux imprévus quotidiens liés à la gestion d'une entreprise. Mais «le vrai challenge est la persévérance», affirme-t-elle.
Au bout de quatre ans d'existence, Coolny est bien plus qu'un small business. Oumayma voit un avenir prometteur pour sa marque. L'objectif principal est de passer à l'exportation, en ciblant d'abord les marchés d'Afrique du Nord (Libye, Algérie, Maroc), où une forte demande a été identifiée grâce aux réseaux sociaux. Elle ne compte pas brûler les étapes et préfère une croissance progressive et solide.
Outre Coolny, Oumayma a également d'autres projets en tête. Sa passion pour l'apprentissage et le défi sont ses moteurs. «Tant que j'apprends de nouvelles choses, que je rencontre de nouvelles personnes, tant que j'ai l'envie, je continuerai», déclare Oumayma.
L'histoire de Coolny est une source d'inspiration pour tous ceux qui rêvent de se lancer dans l'entrepreneuriat. Oumayma estime que son expérience dans les clubs et associations universitaires lui a forgé des compétences essentielles en leadership et en gestion de projet.
