Gaspillage alimentaire en Tunisie: un défi économique, social et environnemental
jeudi 30, octobre 2025
La Tunisie est en tête du classement arabe du gaspillage alimentaire, un problème qui coûte cher au pays chaque année. C’est pour cela que le gouvernement met en place une stratégie pour inverser cette tendance alarmante.
La Tunisie est malheureusement le champion du gaspillage alimentaire dans le monde arabe. En effet, chaque année, chaque Tunisien gaspille en moyenne 172 kg de nourriture, et cela coûte au pays environ 105 millions de dinars, soit près de 35 millions de dollars. Le gaspillage ne se limite pas seulement aux ménages: les entreprises, les grandes surfaces, et même les établissements alimentaires participent à cette perte colossale de ressources.
Le ministère du Commerce et du Développement des exportations a récemment annoncé le lancement d'une stratégie nationale de réduction du gaspillage alimentaire. Ce plan, en collaboration avec l'Institut national de la consommation (INC) et l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), vise à réduire ces pertes tout en sensibilisant la population sur les dangers de ce phénomène.
Pourquoi est-ce un problème urgent?
Le gaspillage alimentaire en Tunisie ne concerne pas seulement la perte de nourriture: il a des conséquences économiques, sociales et environnementales majeures. Non seulement cela met en péril l'économie nationale, mais il épuise aussi les ressources naturelles et contribue au changement climatique en augmentant les émissions de gaz à effet de serre.
Parmi les aliments les plus gaspillés, le pain arrive en tête. En effet, environ 113 000 tonnes de pain sont jetées chaque année, soit l'équivalent de 42 kg par foyer. Cette situation s'aggrave encore durant le mois de Ramadan, où 46% du pain acheté finit à la poubelle, malgré les difficultés économiques que connaît le pays et la crise liée à la pénurie de blé.
La Tunisie doit absolument changer ses habitudes en matière de consommation alimentaire. La mise en place de cette nouvelle stratégie, accompagnée d’un plan d’action clair et d’une campagne de sensibilisation nationale, a pour objectif de changer les comportements, depuis les foyers jusqu’aux entreprises et institutions. Il est essentiel de comprendre que le gaspillage alimentaire n'est pas seulement une question de perte économique, mais qu’il a aussi des impacts sur l’environnement et la société dans son ensemble.
Ainsi, cette initiative pourrait être un tournant dans la gestion des ressources alimentaires en Tunisie. Si chaque Tunisien adopte des gestes responsables, l’impact pourrait être considérable et bénéfique pour l'ensemble du pays.
